※「シンシア」の「鯛焼き（白身魚 パイ包み焼き）」イメージ
食育にも！ サステナブル
シーフードを知ろう、味わおう！
“サステナブルシーフード” の認知を広めるため、現代のガストロノミー（美食術、美食学）シーンを馳ける注目若手シェフ3名、「シンシア」（北参道）石井真介シェフ、「HIGASHIYAMA-Tokyo」（中目黒）中村拓登副料理長、「ティルプス」（白金）の田村浩二シェフが、サステナブルシーフードを使った料理を提供する1日限定の「サステナブルシーフードキッチン」を、2017年11月19日（日）、青山ファーマーズマーケット（国連大学前広場）に出店！
「サステナブルシーフード」とは、「獲りすぎない」「海を傷つけない」「漁師コミュニティを守る」方法で獲られた、または養殖された魚介類のこと。
グローバルスタンダードとなっているサステナブルシーフードへの動きに呼応して、東京のトップシェフたちが “Chefs for the Blue” と題し、自主的に勉強会を開催してきました。
営業後の深夜の時間を利用して開催されるこの勉強会のメンバーでもある3名のシェフが、青山ファーマーズマーケットに「サステナブルシーフードキッチン」を出店し、ゲストとともにサステナブルシーフードについて考える機会をつくります。
また第2部では、コミュニティ・スペースを使ってトークセッションを実施します。
【第1部】サステナブルシーフード・キッチン
「シンシア」（北参道）石井真介 シェフ
・鯛焼き（白身魚 パイ包み焼き）：100皿
・一口ビスク：100皿
「HIGASHIYAMA-Tokyo」（中目黒）中村拓登 副料理長
・鮭いくらご飯（お茶漬け用出汁つき）：100皿
・桜海老 卵焼きサンドイッチ：30皿
「ティルプス」（白金）田村浩二 シェフ
・タム腹黑イカレー：100皿
上記3名のシェフのほか、「モノリス」石井剛シェフ、「キャリエ」高木和也シェフ、「ラチュレ」室田拓人シェフも商品の提供を行ないます。
【第2部】トークセッション
※パティシエ特製スイーツ付き（要申込・限定100名）
・竹内太一氏（加寿翁コーポレーション社長）
・勝川俊雄氏（東京海洋大学准教授）
・石井真介氏（シンシアシェフ）
・第2部：14：00〜16：00（トークセッション）
※第2部申込はコチラ（限定100名）
https://norah.stores.jp/items/5a026bb73210d537390001ba
小学校低学年（1、2、3年生）
小学校高学年（4、5、6年生）
中学生・高校生
大人
・地下鉄銀座線、半蔵門線、千代田線「表参道」駅 出口B2から徒歩約5分
・第二部：1,500円 ※パティシエ特製スイーツ付き
※第2部申込はコチラ（限定100名）
https://norah.stores.jp/items/5a026bb73210d537390001ba
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