2017年11月19日（日）開催！サステナブルシーフード・キッチン

子供の食育にも！東京の注目若手シェフのシーフード料理を楽しめるキッチンが1日限定出店！サステナブルシーフード・キッチン＆トークセッション

※「シンシア」の「鯛焼き（白身魚パイ包み焼き）」イメージ

食育にも！サステナブル
シーフードを知ろう、味わおう！

“サステナブルシーフード” の認知を広めるため、現代のガストロノミー（美食術、美食学）シーンを馳ける注目若手シェフ3名、「シンシア」（北参道）石井真介シェフ、「HIGASHIYAMA-Tokyo」（中目黒）中村拓登副料理長、「ティルプス」（白金）の田村浩二シェフが、サステナブルシーフードを使った料理を提供する1日限定の「サステナブルシーフードキッチン」を、2017年11月19日（日）、青山ファーマーズマーケット（国連大学前広場）に出店！

「サステナブルシーフード」とは、「獲りすぎない」「海を傷つけない」「漁師コミュニティを守る」方法で獲られた、または養殖された魚介類のこと。

グローバルスタンダードとなっているサステナブルシーフードへの動きに呼応して、東京のトップシェフたちが “Chefs for the Blue” と題し、自主的に勉強会を開催してきました。

営業後の深夜の時間を利用して開催されるこの勉強会のメンバーでもある3名のシェフが、青山ファーマーズマーケットに「サステナブルシーフードキッチン」を出店し、ゲストとともにサステナブルシーフードについて考える機会をつくります。

また第2部では、コミュニティ・スペースを使ってトークセッションを実施します。

【第1部】サステナブルシーフード・キッチン

「シンシア」（北参道）石井真介シェフ
・鯛焼き（白身魚パイ包み焼き）：100皿
・一口ビスク：100皿

「HIGASHIYAMA-Tokyo」（中目黒）中村拓登副料理長
・鮭いくらご飯（お茶漬け用出汁つき）：100皿
・桜海老卵焼きサンドイッチ：30皿

「ティルプス」（白金）田村浩二シェフ
・タム腹黑イカレー：100皿

上記3名のシェフのほか、「モノリス」石井剛シェフ、「キャリエ」高木和也シェフ、「ラチュレ」室田拓人シェフも商品の提供を行ないます。

【第2部】トークセッション
※パティシエ特製スイーツ付き（要申込・限定100名）
・竹内太一氏（加寿翁コーポレーション社長）
・勝川俊雄氏（東京海洋大学准教授）
・石井真介氏（シンシアシェフ）

イベント名

サステナブルシーフード・キッチン＆トークセッション

開催日

2017年11月19日(日)

開催時間

・第1部：11：30〜15：00 ※売り切れ次第終了
・第2部：14：00〜16：00（トークセッション）
※第2部申込はコチラ（限定100名）
https://norah.stores.jp/items/5a026bb73210d537390001ba

対象年齢

幼児(幼稚園)
小学校低学年（1、2、3年生）
小学校高学年（4、5、6年生）
中学生・高校生
大人

開催場所

青山ファーマーズマーケット（国連大学前広場／東京都渋谷区神宮前5-53-70）

アクセス

・JR「渋谷」駅から徒歩約10分
・地下鉄銀座線、半蔵門線、千代田線「表参道」駅出口B2から徒歩約5分

料金

・第一部：～1,000円
・第二部：1,500円 ※パティシエ特製スイーツ付き
※第2部申込はコチラ（限定100名）
https://norah.stores.jp/items/5a026bb73210d537390001ba

駐車場

なし

公式サイト

http://farmersmarkets.jp

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