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栄養満点、子どもにも、大人にも

鰯（いわし）の蒲焼丼

秋に旬を迎える鰯（いわし）。動脈硬化の予防に効果があるといわれているEPAや、脳を活性化することで知られるDHAなどの不飽和脂肪酸を多く含み、さらにカルシウムも豊富と、成長期のお子さんはもちろん、普段頑張っているお父さんにも、ぜひ食べて欲しい食材です。

 

しかし、青魚特有の臭いが気になるお子さんも多く、嫌われがちなのはとても残念です。そんな鰯を、お子さんにも人気の“かば焼き味”にしてみました。鰯にからめた甘辛の味が食欲をそそります。下味にお酒としょうがをふり、多めの油でこんがりと焼くことで臭みも気にならなくなりますよ。

 

包丁を使わないので、焼くときだけ大人が注意していれば、親子で一緒に作ることもできます。丼にしないでかば焼きとして、お父さんのビールのお供にもピッタリですよ。

 

鰯（いわし）の蒲焼丼の写真

  • 約30分
  • 約500円
  • ・EPAや脳を活性化するDHA、カルシウムが豊富。
    ・お父さんのおつまみにも。

鰯（いわし）の蒲焼丼の作り方

  • 鰯（いわし）は手開きにして、中骨を取り除きます（開き済みの鰯を買うと楽です）。

    鰯（いわし）は手開きにして、中骨を取り除きます（開き済みの鰯を買うと楽です）。

  • 平たいバットなどに鰯を並べ、酒としょうがを合わせたものをかけて10分程度漬け込みます。タレの材料は合わせておきます。

    平たいバットなどに鰯を並べ、酒としょうがを合わせたものをかけて10分程度漬け込みます。タレの材料は合わせておきます。

  • 鰯の水をペーパータオルなどで拭きとってから、片栗粉を薄くまぶします。

    鰯の水をペーパータオルなどで拭きとってから、片栗粉を薄くまぶします。

  • 多めのサラダ油で、鰯の両面をこんがりと焼きます。

    多めのサラダ油で、鰯の両面をこんがりと焼きます。

  • 鰯が焼けたら火を弱め、余分な油をティッシュなどで吸い取ります。

    鰯が焼けたら火を弱め、余分な油をティッシュなどで吸い取ります。

  • 焼いた鰯にタレの材料を合わせたものを入れてさっとからめます。

    焼いた鰯にタレの材料を合わせたものを入れてさっとからめます。

  • ご飯に海苔・大葉をのせ、鰯を並べてゴマをふりかけたらできあがり。

    ご飯に海苔・大葉をのせ、鰯を並べてゴマをふりかけたらできあがり。

材料（2人分）

  • メインとなる材料は鰯だけ。しかしできあがりは、とっても豪華な感じに
  • ・ご飯：2人分
  •  
  • 【蒲焼き】
  • ・いわし：4匹
  • ・酒：大さじ2
  • ・おろししょうが：少々
  • ・片栗粉：少々
  • ・サラダ油
  •  
  • 【タレ】
  • ・砂糖：大さじ1
  • ・みりん：大さじ2
  • ・醤油：大さじ2
  • ・酒：大さじ1
  •  
  • ・海苔：1枚（せん切り）
  • ・大葉：4枚
  • ・白ゴマ：少々

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の作り方の写真 ハニーバナナラッシー

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