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お手軽酢飯でつくる

こぎつねご飯

もう少しすると節分です。大豆や鬼のお面が店頭に並び始めるのは以前からの光景ですが、最近では「恵方巻き」もよく見られるようになりました。

 

「恵方巻き」に使われてるのは“酢飯”ですが、この酢飯、調味料とご飯を扇ぎながら混ぜ合わせたりして、ちょっと面倒、難しいと敬遠していませんか？ 今回ご紹介するこの酢飯は、なんと、炊飯器でお米と一緒に調味料を入れて炊いてしまう、お手軽酢飯です。レシピを見るとお酢が多いように思われますが大丈夫、炊いている最中に飛びますので、炊き上がりはマイルド。ちらし寿司や手巻き寿司に大活躍するお手軽な方法ですよ。

 

今回は「恵方巻き」ではなく、甘辛く煮た油揚げを混ぜて、子どもの大好きなお稲荷さん風にしてみます。

こぎつねご飯の写真

  • 約50分（お米を炊く時間も含む）
  • 約450円（3～4人分）
  • ・酢飯が簡単につくれます
    ・ちらし寿司や手巻き寿司でも大活躍

こぎつねご飯の作り方

  • 米は洗って調味料を入れ、水を適量入れて普通に炊きます。

    米は洗って調味料を入れ、水を適量入れて普通に炊きます。

  • 油揚げは、沸騰したお湯にくぐらせて油抜きし、1cm幅の短冊切りにします。

    油揚げは、沸騰したお湯にくぐらせて油抜きし、1cm幅の短冊切りにします。

  • 鍋に油揚げと調味料を入れ、ひたひたの水を入れて煮ます。汁気がなくなるまで混ぜながら煮ます。焦げないように注意してください。

    鍋に油揚げと調味料を入れ、ひたひたの水を入れて煮ます。汁気がなくなるまで混ぜながら煮ます。焦げないように注意してください。

  • 炊き上がったご飯に（3）の油揚げを混ぜます。

    炊き上がったご飯に（3）の油揚げを混ぜます。

  • お茶碗に盛り付けてゴマを振ったらできあがり。

    お茶碗に盛り付けてゴマを振ったらできあがり。

材料（3人～4人分）

  • 【酢飯の調味料】
  • ・米：3合
  • ・酢：大さじ3
  • ・砂糖：大さじ1
  • ・塩：小さじ1
  •  
  • 【油揚げの調味料】
  • ・油揚げ：4枚
  • ・砂糖：大さじ1
  • ・しょうゆ：大さじ1.5
  • ・みりん：大さじ1
  • ・白ゴマ：少量

その他のレシピ

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の作り方の写真 ハニーバナナラッシー

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